Julián Martín

PARCOURS ET LEADERSHIP

Depuis 1933, l'entreprise familiale Julián Martín se consacre exclusivement à la production, à l'élaboration et à l'affinage de produits issus du porc ibérique, située à Guijuelo dans la province de Salamanque, berceau de l'ibérique, où est actuellement produite plus de 70% de la production nationale totale.

QUALITÉ ET HOMOGÉNÉITÉ DU PRODUIT

L'une des principales préoccupations de Julián Martín est de maintenir un niveau élevé de qualité du produit et une homogénéité (peu de variation de goût, d'affinage...), aspects qui ont été définis comme clés dans le développement de la réputation de l'entreprise parmi les professionnels (restauration haut de gamme et clients importants) et dans la consolidation de la marque Julián Martín comme une marque de confiance.

UNITÉS DE FABRICATION SPÉCIALISÉES PAR PRODUIT

Julián Martín a organisé sa fabrication autour d'usines spécialisées par produit, avec 5 installations de production situées dans la zone géographique de GUIJUELO (Salamanque).

De plus, l'entreprise dispose au Portugal d'un abattoir, d'une usine de jambons et d'une usine de fabrication de charcuteries.

PILIERS DE LA CROISSANCE

Notre croissance repose sur 3 piliers fondamentaux.

Innovation produit. Lancement de nouveaux formats pratiques. Exportation. Forte présence en Europe et accords avec des chaînes de supermarchés. Jamontourisme (Œnotourisme dans les fabriques de jambons).