Die Cuaresmera 2020

Die Fastenzeit – ein vierzigtägiger Zeitraum des Fastens und der Enthaltsamkeit von Fleisch, der Ostern vorausgeht und am Aschermittwoch beginnt – ist bereits in der französischen Literatur des 13. Jahrhunderts und in Kastilien im 14. Jahrhundert durch den Erzpriester von Hita in „El Libro del Buen Amor“ dokumentiert.

Die Cuaresmera wurde auch in den Schaufenstern von Geschäften und Kolonialwarenläden ausgestellt, um den Verkauf von gesalzenem Kabeljau anzukündigen, als Protagonist der Fastenzeit, da er der einzige war, der – gesalzen konserviert – nach Kastilien gelangte und eine große Vielfalt in seiner Zubereitung aufwies.