Salamanca zählt zu den führenden gastronomischen Reisezielen. Mit zwei Michelin-Sternen hat die Stadt an Ansehen und Attraktivität für Einheimische und Besucher gewonnen und bietet ihnen eine einzigartige kulinarische Reise.

Salamanca verfügt über Produkte von außergewöhnlicher Qualität, die aus seinen vielfältigen und spektakulären „gastronomischen Landschaften“ stammen. Von Dehesas (Eichenhainen) über Linsen- und Kichererbsenfelder, Flusslandschaften (Arribes) und Bergregionen bis hin zu Mikroklimata, die ideal für Zitrusfrüchte, Mandeln, Olivenbäume und mehr sind.

Diese Landschaften beherbergen zwei Weinstraßen mit zwei unterschiedlichen Herkunftsbezeichnungen (Sierra de Salamanca und Arribes). Hier gibt es Weine (darunter auch „añejos“ / gereifte Weine), die es zu schätzen gilt und die einen besonderen Unterschied machen; dazu geschmackvolle Fleischsorten und eine qualitätsbewusste Agrar- und Lebensmittelindustrie.

Ein unbestreitbarer Hauptakteur ist das iberische Schwein. Die Ausrichtung des Foro Internacional del Ibérico hat sich bereits zu einem der führenden Gastronomie-Events entwickelt.
Das Engagement der Stadtverwaltung für Gastronomie und Restaurants in der Stadt besteht bereits seit über einem Jahrzehnt und bietet ein Reiseziel, das Tradition und Avantgarde perfekt miteinander verbindet. Unter der Marke "Salamanca para Comérsela" (Salamanca zum Anbeißen) ist es gelungen, dem Gastronomiesektor einen bemerkenswerten Impuls zu verleihen. Der Einsatz für lokale Produkte ist unbestreitbar.