Cuaresmera 2020

四旬期——一个为期四十天、禁食和禁戒肉类、在复活节前开始并从圣灰星期三算起的时期——早在十三世纪的法国文学中已有记载，并在十四世纪由伊塔大司祭在其《美爱之书》中在卡斯蒂利亚被提及。

大斋期象征物也会在商店和杂货店的橱窗中展示，以宣传销售腌制鳕鱼，腌制鳕鱼是四旬期斋戒期间的主角，因为它曾是唯一能运到卡斯蒂利亚并以盐腌方式保存的食物，而且烹饪方式多种多样。