Con Sentido

Carlos Hernández del Río applique chez 'Consentido' le concept de paysage culinaire qu'il a découvert, développé et assimilé durant son séjour à 'Elkano'. Si à Getaria la mer est la protagoniste, à Salamanque, face au marché central de la ville et à seulement 150 mètres de la très fréquentée Plaza Mayor, l'accent est mis sur l'étude, la récupération et la transmission du répertoire de recettes castillanes.