Salamanca gehört zu den gastronomischen Referenzzielen. Mit zwei Michelin-Sternen hat die Stadt an Wert und Attraktivität für Salamankaner und Besucher zugenommen und bietet eine einzigartige gastronomische Reise.


Salamanca hat Produkte von außergewöhnlicher Qualität, die das Ergebnis seiner vielfältigen und spektakulären „gastronomischen Landschaften“ sind. Dehesas, Länder von Linsen und Kichererbsen, Ankünfte und Sägen, Mikroklima ideal für Zitrusfrüchte, Mandeln, Olivenbäume, etc.


Landschaften, in denen zwei Weinstraßen gezeichnet werden, zwei verschiedene Bezeichnungen (Sierra de Salamanca und Arribes), mit Weinen (einschließlich „Añejos“), die „gelernt“ werden müssen, aber einen Unterschied machen; mit Fleisch voller Geschmack und Agrar- und Lebensmittelindustrie, die sich der Qualität verschrieben hat.


Und ein unbestrittener Protagonist, das iberische Schwein. Die Feier des Internationalen Iberischen Forums ist bereits zu einer der gastronomischen Referenzveranstaltungen geworden.

Das Engagement der Stadtverwaltung für Gastronomie und Restaurierung in der Stadt ist jetzt mehr als ein Jahrzehnt alt und bietet ein Reiseziel, das Tradition und Avantgarde perfekt verbindet. Unter der Marke Salamanca für Comérsela ist es gelungen, dem Restaurantsektor einen herausragenden Schub zu verleihen. Sein Engagement für das lokale Produkt ist unbestritten.